Mẻ là gì? Những lợi ích của mẻ và cách nuôi mẻ đơn giản

 

Mẻ là một trong những nguyên liệu khá quen thuộc dùng để chế biến nhiều món ăn. Đối với những các chị em nội trợ chắc chắn không còn xa lạ gì với nguyên liệu này. Trong bài viết hôm nay Sản phẩm làm đẹp Eva sẽ cùng các bạn tìm hiểu xem mẻ là gì? Những lợi ích của mẻ đối với sức khỏe,cách làm mẻ như thế nào và cần lưu ý gì khi dùng mẻ nhé.

Mẻ là gì và các thành phần có trong mẻ

Chúng ta vẫn thường nhắc đến mẻ vậy mẻ là gì? Mẻ là một gia vị truyền thống còn được gọi với một cái tên khác là cơm mẻ. Mẻ có vị chua thanh và mùi thơm đặc trưng được sử dụng phổ biến cho nhiều món ăn. Như các món om, ốc nấu đậu phụ, bún riêu, thịt trâu cơm mẻ…

Mẻ bao gồm các thành phần là con mẻ, nấm men và vi khuẩn lên men có lợi cho sức khỏe.

Những lợi ích của mẻ đối với sức khỏe

 

Chúng ta vừa tìm hiểu mẻ là gì và tiếp theo Sản phẩm làm đẹp Eva sẽ cung cấp cho các bạn những lợi ích của mẻ đối với sức khỏe.

Mẻ là gia vị rất bổ dưỡng giàu vitamin, chất đạm và các axit amin. Vì vậy ngoài là một gia vị tạo độ ngon và hương vị đặc trưng cho các món ăn. Mẻ có nhiều công dụng như giúp ăn ngon miệng, tăng tiết dịch vị, có lợi cho tiêu hóa. 

Một số lưu ý khi sử dụng mẻ chế biến món ăn

Mẻ là gì? Mẻ là một loại gia vị có nhiều lợi ích cho sức khỏe tuy nhiên trong quá trình sử dụng mẹ chế biến món ăn các bạn cần lưu ý một số điều sau đây:

+ Những người bị đau dạ dày hoặc bị viêm loét dạ dày không nên dùng mẻ để chế biến thức ăn. Bởi vì đặc tính của mẻ có tính chua nên sẽ không tốt cho người bị bệnh về dạ dày.

+ Mẻ có lợi cho tiêu hóa nhưng không nên ăn mẻ quá nhiều. Nó sẽ khiến lượng axit lactic dư thừa gây đau bụng và bị tiêu chảy.

+ Chỉ dùng mẻ được làm đúng cách được lên men tự nhiên và có lợi cho sức khỏe.

+ Kiểm tra mẻ trước khi dùng chế biến món ăn. Để đảm bảo mẻ không bị mốc với màu xanh hoặc vàng kèm mùi khó chịu. Mẻ phải có mùi thơm đặc trưng, vị chua tự nhiên và màu sắc bình thường.

Mẻ là gì? Hướng dẫn nuôi mẻ đúng cách 

 

Nuôi mẻ không cần mẻ cái

Như đã trình bày ở phần mẻ là gì? Mẻ là một gia vị truyền thống trong ẩm thực Việt vì vậy để đảm bảo an toàn hãy tự nuôi mẻ ngay tại nhà. Cách nuôi mẻ rất đơn giản nên các chị em hoàn toàn có thể tận dụng các nguyên liệu sẵn có để nuôi một hũ mẻ trong nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị:

+ 1 lọ/hũ thủy tinh

+ Gạo tẻ 

+ Nước cơm

Cách thực hiện:

+ Lấy gạo tẻ đem vo với nước rồi nấu cơm như bình thường. Chú ý đổ nhiều nước hơn để cơm nhão và chắt lấy một phần nước cơm.

+ Nấu cho cơm chín hẳn rồi để nguội sau đó cho cơm vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị đổ thêm nước cơm đã chắt vào lọ thủy tinh. Nước cơm cần ngập mặt cơm

+ Đậy kín nắp và chờ trong khoảng 2 tuần là chúng ta đã có lọ mẻ để sử dụng.

+ Khi thấy hũ mẻ sắp hết bạn hãy cho thêm cơm nguội hoặc cháo vào để nuôi mẻ tiếp đảm bảo đủ để chế biến món ăn cho gia đình.

Nuôi mẻ từ mẻ cái có sẵn

Ngoài cách trên thì các bạn còn có thể sử dụng mẻ cái để nuôi vừa đơn giản lại tiện lợi.

+ Chúng ta cũng sẽ cần một cái lọ hoặc hũ thủy tinh đã được vệ sinh sạch sẽ tráng qua nước nóng.

+ Chuẩn bị một ít cơm nguội cho vào hũ thủy tinh rồi cho tiếp mẻ cái vào trong hũ. Lượng mẻ cái có thể bằng hoặc nhiều hơn lượng cơm vì cơm sẽ nhanh chóng hút nước của mẻ cái trong vài ngày.

+ Sau đó chúng ta cũng sẽ để hũ mẻ trong khoảng 10 đến 14 ngày là có thể sử dụng.

Trên đây là đáp án cho câu hỏi mẻ là gì và những thông tin về mẻ mà nhiều người quan tâm. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho các bạn những thông tin hữu ích. Chúc các bạn sẽ có những món ăn ngon với loại gia vị truyền thống này.Bạn có thểm xem thêm những kiến thức khác tại Đây